Repas de fête avec un SII ( Syndrome intestin irritable) l'angoisse comment faire ?

Lorsque l'on souffre de SII (troubles digestifs chronique), la période des fêtes peut être source d'angoisse. La richesse des plats à base de sauce, de farce, de toasts briochés, de bûches peut vite tourner au drame pour vous et vous le payerez pendant plusieurs semaines. 

Votre système digestif hurle de douleurs à l'intérieur et ça se ressent sur votre humeur et votre état de fatigue. Alors autant essayer que cela se passe du mieux possible, et mettre toutes les chances de votre côté. 

Pour un équilibre général de votre repas y mettre un max de légumes autorisés dés l'apéritif pour réguler votre glycémie.

Pour assurer une bonne digestion voici quelques réflexes à adopter :

1- Evitez les écarts les jours précédents afin de vous permettre un écart ou deux le jour de Noël. 

2- Si ce n'est pas vous, demandez à votre hôte quel sera le menu afin de prévoir, généralement votre famille étant bienveillante elle devrait le comprendre aisément. Vous ne devez pas rougir de vouloir prendre soin de votre confort digestif et par conséquent soin de vous. Vous en serez de meilleur compagnie ! 

Si besoin liez l'utile à l'agréable en proposant d'amener, le pain ( au levain naturel), une préparation à partager bonne pour vous et qui ravira les convives , ni vu ni connu. Quelques fruits et votre boisson préférée low fodmaps. 

Autres exemples : Des fruits de mer, des toasts sans gluten, d'avoine ou de sarrasin, des verrines low fodmaps ... de cette manière vous êtes sure de maîtriser une partie du repas. 

Les viandes,les poissons et les fruits de mer ne poseront aucun problème. 

Si le plat est en sauce (avec des petits oignons ou de l'ail ... ) demander la sauce à part si possible et retirer la farce souvent peu digeste. ( mis de pain , chapelure, oignon, ail .... ) 

3- Côté boissons 

Alcoolisées avec modération, préférez une coupe de champagne, de crémant ou Prosecco, du vin rouge rosé blanc sec, une bière de noël, gin, vodka, apérol spritz... éviter les vins liquoreux, les boissons trop sucrées, les cocktails à base de rhum( remplacez par de la vodka par exemple).

Non alcoolisées, eau à volonté bien sûr,  préparez un cocktail sans alcool avec un crémant sans alcool ( vérifier la liste des ingrédients quand même), bitter sans alcool, citronnade maison ( jaune ou vert), jus de tomates ou de légumes et fruits frais pauvres en fodmaps <120 ml (ananas, kiwi, banane), cranberries <200ml, . Eau aromatisée maison ( ex: concombre, citron, menthe...) 

4- Fromage aucune restriction. 

5- Dessert

La bûche glacée aux fruits autorisés, mieux que le pâtissière ( déconseillée par sa forte teneur en lactose et en farine si biscuit ou génoise). J'en ai achété une pour cette année :  sorbet clémentine, citron vert , meringuée  

Les fruits frais low fodmaps, ananas, clémentines, voir les 13 desserts ci dessous. 

Pour les 13 desserts en Provence :

Fruits secs :

Les figues sèches (déconseillées), Les raisins secs ( <12g soit une dizaine), Les amandes (<12g soit une dizaine), Les noix ou noisettes (<15g soit une dizaine)

Fruits frais : Le raisin (6 grains moyens par repas ), Le melon d’eau ( <120g soit une fine tranche) , L’orange ( <120g), Les dattes ( 1 par repas < 20g), Un fruit exotique : kiwi vert ou gold ( 2 moyens), Ananas ( <140g un petit ramequin ou 2 rondelles), mangue (<40g), litchis (< 30g soit 3 moyens) 

Les pâtisseries : à éviter

La pompe à huile (pour la petite anecdote, elle ne se coupe pas mais se rompt à la main comme le pain si l'on ne veut pas être ruiné l'année suivante.) malheureusement déconseillée à cause de sa forte teneur en farine riche en fodmaps. 

Le nougat blanc, aux noisettes, pignons de pins et pistaches : le miel contenu est le principal frein a sa consommation. (déconseillé)