Tarte sans pâte, légumes et Mozzarella

Savez-vous quelle est la protéine la mieux assimilée par le corps ?  il s'agit de l'œuf ! 

Je vous propose cette recette légère facile à digérer, cuisson au four,  idéal pour un dîner léger accompagnée d'une salade et d'un fruit ou bien après un repas copieux ou pour un apéritif sans complexe. 

Recette Sans fodmaps

Ingrédients:

1 càs d'Huile d'olives infusée à l'ail ( ou nature ) 

60g de Mozzarella di Bufala 

150 g de feuilles d'épinard fraîches

1 Poivron rouge ( sans fodmaps) 

8 oeufs 

Sel Poivre épices au choix 

Salade pour accompagner avec Huile d'olive et Vinaigre pour assaisonner 

Option si pas de problème digestif : 

Vous pouvez rajouter un 1/2 oignon fraîchement ciselé et de l'ail écrasé. 

Placez une feuille de papier sulfurisé dans un plat à tarte, préalablement huilé légèrement, afin de faire tenir la feuille dans le plat. 

Ensuite vaporiser légèrement d'huile infusée à l'ail ou selon vos goûts sur le papier sulfurisé et étalez au pinceau ce qui permettra une homogénéisation de la matière grasse sans trop en mettre. 

Dans un saladier battez 8 œufs assaisonnez selon vos goûts (sel, poivre, cumin, basilic, curcuma...) laissez libre cours à votre imagination faites confiance à votre palais et réservez.

Placez au fond du plat des feuilles d'épinards frais coupé 60 g de mozzarella et répartissez sur les épinards, ajouter des lamelles de poivrons. 

Verser l'appareil  dans le plat et enfourner 20 minutes à 200°c 

Servez avec une salade 

Bonne dégustation! 

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